1. Descripción del producto e identidad

• Definición técnica: Miel de abejas 100% pura y cruda, obtenida del néctar de flores silvestres. No ha sido sometida a procesos de pasteurización, sobrecalentamiento ni microfiltración, garantizando la permanencia de sus polímeros naturales, enzimas, polen y aromas originales.
  

• Propósito social y construcción de paz: Producto de la apicultura comunitaria, cosechado y envasado por la Asociación para la Vida y La Paz ASOVIC, integrada por firmantes del Acuerdo de Paz de La Habana de 2016. Promueve el arraigo territorial, la paz y la conservación de los polinizadores locales.
  

• Presentación: Frasco de vidrio. 
  

2. Características organolépticas y físicas

• Aspecto: Fluido viscoso que puede presentar cristalización natural con el tiempo o bajas temperaturas (garantía de pureza y ausencia de azúcares añadidos).
  

• Color: Variable (desde ámbar claro hasta ámbar oscuro), dependiendo de la floración estacional del territorio.
  

• Aroma y Sabor: Perfil aromático floral intenso y persistente; sabor dulce natural característico, libre de notas fermentadas o extrañas.
  

3. Propiedades fisicoquímicas y activos biológicos

• Enzimas vivas: Conserva intactas enzimas como la inversa y la glucosa oxidasa, responsables de su actividad antimicrobiana intrínseca.
  

• Humedad: Inferior al 18.5% (parámetro estándar que previene la fermentación natural del producto).
  

• Efecto prebiótico: Contiene oligosacáridos naturales que nutren la microbiota intestinal benéfica.
  

4. Usos y aplicaciones declaradas

Línea alimentaria y gastronómica

• Edulcorante natural: Sustituto saludable del azúcar refinado que potencia sabores en bebidas, infusiones y repostería artesanal.
  

• Cocina salada y aderezos: Componente ideal para la creación de vinagretas, aderezos agridulces y salsas de alta cocina.
  

• Maridaje: Excelente acompañante para tablas de quesos maduros y preparaciones gourmet.
  

Aplicaciones Terapéuticas y Bienestar (Medicina Tradicional)

• Salud respiratoria: Coadyuvante natural para calmar la tos y aliviar la irritación de la garganta por sus propiedades demulcentes.
  

• Cuidado dérmico: Utilizada tópicamente para favorecer la cicatrización de heridas leves y quemaduras superficiales gracias a su acción antibacteriana y osmótica.
  

• Salud digestiva: Actúa como protector gástrico y prebiótico, mejorando el tránsito y la salud intestinal general.
  

5. Conservación y Almacenamiento

• Condiciones: Almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Mantener el envase bien cerrado para evitar la absorción de humedad del ambiente (higroscopia).
  

• Nota sobre cristalización: Si la miel se cristaliza (se vuelve sólida o pastosa), es un proceso natural. Puede retornar a su estado líquido calentándose suavemente al baño María (máximo 40 °C) para no degradar sus enzimas.
  

• Vida útil estimada: Prácticamente indefinida debido a su baja actividad de agua, aunque comercialmente se declara una rotación sugerida de 24 a 36 meses.
  

• Advertencia de seguridad: No suministrar a niños menores de un (1) año de edad debido al riesgo de botulismo lactante.